थाई नूडल व्यंजन

पैड थाई दुनिया भर में जाने-माने थाई नूडल डिश के रूप में जाना जाता है, क्लासिक डिफॉल्ट थाई रेस्तरां में किसी और चीज से अधिक आदेश दिया जाता है। जब कोई पूछता है कि क्या आप थाई भोजन के लिए जाना चाहते हैं, तो पैड थाई अक्सर दिमाग में आता है।

फिर उस अद्वितीय स्वाद और बनावट के लिए cravings शुरू होता है। नूडल पागलपन में सेट।

लेकिन रुकें! थाई नूडल विकल्पों के बीच पैड थाई चैंपियन हो सकता है, लेकिन कुछ उत्कृष्ट और स्वादिष्ट विकल्प हैं। अगली बार टेबल पर हर कोई सामान्य आदेश देता है, अपने फिक्स प्राप्त करने और अपने नूडल प्रदर्शन का विस्तार करने के लिए इन अन्य विकल्पों में से किसी एक को चुनने पर विचार करें।

ध्यान दें: Vegans सावधान रहें - भले ही आप अपने भोजन के लिए मांसहीन तैयार करने के लिए पूछें, थाईलैंड में नूडल व्यंजनों में से ज्यादातर अंडे और संभवतः नाम पीएलए (मछली सॉस) या नाम आदमी होई (कस्तूरा सॉस)।

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  पैड की माओ

  

  इसे "शराबी नूडल्स" भी कहा जाता है पैड की माओ थाईलैंड में एक लोकप्रिय हलचल-तला हुआ नूडल पकवान है।

  माओ थाई में "नशे में" का मतलब है, हालांकि, डिश निश्चित रूप से बहुत अधिक परिवर्तन या सिंगा पीने के बिना आनंद लिया जा सकता है। लेकिन अगर आप पहले अपने स्वाद के बिना अपने पैड की माओ में मिर्च डालते हैं, तो आप ठंडे बियर चाहते हैं, खासकर अगर प्रामाणिक रूप से मसालेदार तैयार हो!

  पैड थाई के विपरीत जिसका अपना विशेष नूडल आकार होता है, पैड की माओ आमतौर पर व्यापक चावल नूडल्स का उपयोग करके तैयार किया जाता है। नूडल्स मोटी होते हैं, जो एक रबड़, चबाने वाली बनावट देते हैं। पवित्र तुलसी के बहुत सारे एक हर्बल मिठास प्रदान करता है; सोया सॉस, मछली सॉस, लहसुन, और एक नशे की लत स्वाद के लिए मिर्च मिश्रण के बहुत सारे।

  पैड की माओ अक्सर ब्रोकोली, गाजर, बेबी मकई, मिर्च, और बीन अंकुरित जैसे सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। आप टोफू, चिकन, गोमांस, या समुद्री भोजन के सामान्य विकल्पों में से चुन सकते हैं।

  तो क्यों "शराबी नूडल्स"? एक चलने वाला सिद्धांत बताता है कि ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पकवान अक्सर स्थान से भिन्न होता है। वैसे ही मन्ची के साथ कोई भी व्यक्ति ... देर रात से अधिक वापस लौटता है और जो भी उपलब्ध है उसे एक साथ फेंक कर एक अचूक भोजन करता है!

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  पैड ई देखें

  

  थाईलैंडैंड में स्थानीय लोगों द्वारा अक्सर आनंद लिया जाता है, पैड ईडब्ल्यू देखें पैड थाई के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। पैड के स्वाद और बनावट को पैड थाई से बहुत अलग दिखाई देता है, इसलिए चावल नूडल्स के साथ दोनों की तुलना में कई समानताएं अपेक्षा न करें।

  इस पकवान का नामक "शराबी नूडल्स" से थोड़ा कम रहस्यमय है - पैड देखें ईव का मतलब है "सोया सॉस में तला हुआ"।

  ब्रॉड, चबाने वाले चावल नूडल्स शुष्क रूप से सूखे होते हैं, मुख्य रूप से अंधेरे (मोटे) और हल्के सोया सॉस में। तैयारी अक्सर पैड को उधार देती है, उद्देश्य पर थोड़ा जला हुआ स्वाद देखा जाता है। एक कुशल पकवान "charred" और "जला" अलग जुर्माना लाइन के साथ wok अच्छी तरह से और नृत्य wields।

  चीनी प्रभाव स्पष्ट है; इस थाईलैंड के बराबर कॉल करें चार केवे टीओओ - एक जातीय चीनी पसंदीदा मलेशिया और सिंगापुर में मनाया जाता है।

  और पेनांग में चार केवे टी गाड़ियां की तरह, थाईलैंड में कुछ सड़क गाड़ियां केवल शानदार मास्टर पैड की सेवा करके विकल्पों के बेड़े से बाहर खड़ी होती हैं और कोई अन्य नूडल व्यंजन नहीं देखती हैं।

  ए ... पैड के अधिकतर संस्करणों में ईडब्ल्यू को पैड की माओ की तुलना में कम सब्जियां होती हैं और शायद ही कभी मसालेदार तैयार होती हैं। आप टेबल पर अपना मसाला जोड़ सकते हैं। अंडा, चीनी ब्रोकोली, और लहसुन आदर्श हैं। स्थानीय लोग अक्सर पोर्क के लिए जाते हैं; पर्यटक आमतौर पर चिकन के लिए डिफ़ॉल्ट।

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  राड ना

  

  इस लोकप्रिय नूडल पकवान को अक्सर अपरिहार्य रूप से लिप्यंतरित किया जाता है चूहा ना, लेकिन चिंता न करें: कृंतक सामान्य सामग्री में से एक नहीं है।

  राड नाकभी-कभी वर्तनी भी होती है लार्ड ना or लेट ना मेनू पर, मोटी, भूरे या स्पष्ट ग्रेवी में व्यापक चावल नूडल्स के साथ तैयार किया जाता है। सूखी स्थिरता के कारण पकवान सभी अन्य लोगों से निकलता है। नूडल्स हलचल-तले हुए "गीले" होते हैं और इस तरह से परोसे जाते हैं, एक मोटी, तेल के अंडे ग्रेवी के साथ उगते हैं। आप या तो सॉस की "पतली" स्थिरता से प्यार करेंगे या नफरत करेंगे; कोशिश करने वाले लोगों के बीच शायद ही कभी कोई मध्य जमीन है।

  राड ना एक और चीनी प्रेरित नूडल पकवान है। रेड ना के लिए सॉस टैपिओका स्टार्च के साथ मोटा हुआ है और चीनी, मछली सॉस और काली मिर्च के साथ अनुभवी है। जबकि कुछ सॉस की पतली स्थिरता के बारे में शिकायत करते हैं, वहीं दूसरों को इस हार्दिक पकवान में मीठे और मसालेदार के संयोजन से प्यार है।

  अधिक प्रामाणिक अनुभव और मिठास का मुकाबला करने के लिए, कुछ जोड़ने का प्रयास करें prik nam pla (मसालेदार मछली सॉस) या सिरका आनंद लेने से पहले।

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  मसालेदार ग्लास नूडल्स

  

  कभी-कभी - वास्तव में, अक्सर - थाईलैंड में मौसम हलचल-तला हुआ नूडल पकवान के लिए बहुत गर्म है। और कभी-कभी आपको सबसे हलचल-तला हुआ चावल और नूडल व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले तेल को बंद करने की आवश्यकता महसूस होती है। ग्लास नूडल्स (याम वुन सेन) बचाव के लिए!

  कुछ पूरी तरह से अलग, मसालेदार ग्लास नूडल्स आमतौर पर एक ठंडा, स्वस्थ सलाद के रूप में परोसा जाता है। वे बहुत मसालेदार भी हो सकते हैं, जब तक कि आप अन्यथा छोटे तेज हरे और लाल मिर्च मिर्च के साथ अनुरोध न करें।

  कभी-कभी ग्लास नूडल्स को "सेलोफेन नूडल्स" के उनके अधिक औद्योगिक-ध्वनि नाम से बुलाया जाता है। वे स्टार्च से बने बहुत पतले, पारदर्शी नूडल्स होते हैं, अक्सर मंग बीन्स। यदि रेड ना नूडल व्यंजनों का सबसे भारी है, तो यह सबसे हल्का है।

  ग्लास नूडल सलाद नींबू का रस, मछली सॉस, लहसुन, और कभी-कभी अदरक के साथ अनुभवी होता है। अविश्वसनीय पतली नूडल्स के साथ, यह कच्चा सलाद कटा हुआ प्याज और टमाटर के साथ परोसा जाता है। छोटा हुआ मांस और समुद्री भोजन दो सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं।